In onze kookwinkel - kookboekwinkel vindt u een zeer uitgebreide collectie van honderden titels kookboeken.
Er zijn kookboeken van chefs; boeken met een bepaald thema zoals bijvoorbeeld wijn
of olijfolie; boeken over specifieke ingrediënten; kookboeken over de keukens van bepaalde landen of streken.
Maar ook voor een algemeen basiskookboek, een boek over kooktechnieken of uiteraard keukenmaterialen kunt u bij ons terecht.
Teveel om op te noemen! Onze leestafel nodigt uit om er eens lekker bij te gaan zitten en uw keuze te maken.
U kunt een kookboek ook bij ons bestellen en bij u thuis laten bezorgen of in onze winkel komen ophalen.
Onderstaand hebben wij voor u een aantal (recente) uitgaven uit onze collectie gelicht.
|
|
|
|
Nijmegen Kookt
deel 2
Na het grote succes van Nijmegen Kookt (liefst 10.000 exemplaren verkocht) hebben de deelnemers besloten een tweede deel uit te brengen. De deelnemende bedrijven zijn stuk voor stuk gedreven Nijmeegse ondernemers.
Het boek wijst de enthousiaste thuiskok de weg naar een van deze specialisten. Of het nu gaat om brood, groente, vis, vlees of keukengerei: Nijmegen heeft er een speciaalzaak voor. Een specialist die weet wat hij of zij verkoopt, die extra informatie en advies geeft, service verleent en het allerbeste product levert.
Lees de interviews en geniet van de foto's, maar ga vooral ook de keuken in. Nijmegen Kookt deel 2 is bovenal een erg leuk en gevarieerd kookboek met maar liefst 66 recepten en voor een heel schappelijke prijs.
Titel: Nijmegen Kookt, deel 2
Auteur: Nijmeegse ondernemers
Uitgever: Fun4Publishing
Uitvoering: Paperback, 144 pagina's met ca. 190 foto's in kleur en zwartwit
Verschijningsdatum: september 2007
ISBN: 9789080991392
Prijs: € 12,50
|
|
|
|
Cucina Maria
20 menu’s uit de Italiaanse keuken
Veel mensen vinden het een opgave om een dineetje te geven. Het georganiseer er omheen en uren in de keuken staan is iets waar vaak tegenop gekeken wordt.
Cucina Maria bundelt 20 zorgvuldig samengestelde menu’s uit de Italiaanse keuken, elk bestaande uit 4 gangen met bijpassende wijnsuggesties.
De kracht zit in de eenvoud en goede voorbereiding. Bij de menusamenstelling is daar rekening meegehouden.
Tijdens het etentje sta je zo min mogelijk in de keuken. Zo kun je optimaal meegenieten met je gasten.
Het boek is uniek mede doordat het is opgebouwd per menu, waarmee je lekker efficiënt kunt werken in de keuken.
Verder is de fotografie verzorgd door Fleur Janssen, die haar foto’s al in vele galeries exposeerde en precies de juiste toon heeft getroffen voor dit originele kookboek.
Alle kennis die Maria Coumans heeft opgedaan in de jaren dat ze in Italië woonde, is er in verwerkt. De passie voor Italië en voor de Italiaanse eetcultuur proef je uit dit boek. De pure smaak en de eenvoud van de heerlijkste Italiaanse gerechten komen zo binnen handbereik.
Het is een stijlvol kookboek geworden, gedrukt op praktisch hoogglans papier met schitterende foto's van de gebruikte ingrediënten.
Het boek is in enkele gespecialiseerde winkel, waaronder Zus & Zo Keukengerei, verkrijgbaar.
Titel: Cucina Maria
Auteur: Maria Coumans
Uitgever: in eigen beheer uitgegeven
Uitvoering: Hardcover, 86 pagina's met zwartwit foto's
Verschijningsdatum: juli 2007
ISBN: 9789081156318
Prijs: € 24,95
|
|
|
|
|
Herfst in Piemonte
Herfst in Piemonte betekent: druiven plukken, wijn maken, truffels en andere wilde
paddenstoelen verzamelen en rijst oogsten langs de oevers van de rivier de Po. Ook komen in dit
seizoen de nieuwe kazen, gemaakt door piepkleine kaasmakerijen in de bergen, op de markt.
Kortom, op culinair gebied is Piemonte een van de rijkste streken van Italië.
In dit boek neemt Manuela Darling-Gansser u mee op haar omzwervingen door deze regio.
Ze bezoekt landhuizen, voedselmarkten, delicatessenwinkeltjes, de elegante hoofdstad Turijn
en de hooggelegen dorpjes in Valle d’Aosta en het Val Sesia – dit alles om de geheimen van de
regionale keuken te ontdekken. Ook bezoekt ze de Langhe, de wijnregio waar onder meer de
wereldberoemde Barolo gemaakt wordt.
Deze culinaire reis heeft geresulteerd in een boek vol verleidelijke recepten: risotto met
kalfsniertjes, asperges met gesmolten Parmezaanse kaas, taglierini met boter en witte truffel,
nougat-semifreddo… Allemaal even lekker!
Met schitterende foto’s die de sfeer, het voedsel en de cultuur van Piemonte perfect vastleggen.
Titel: Herfst in Piemonte
Auteur: Manuela Darling-Gansser
Uitgever: Tirion
Uitvoering: Hardcover, 244 pagina's met kleurenfoto's
Verschijningsdatum: augustus 2007
ISBN: 9789043910439
Prijs: € 32,50
|
|
|
|
|
Edwin Vinke - De Kromme Watergang
Uit Zeeuwse Wateren
In het tot restaurant omgebouwde dorpsschooltje in Hoofdplaat (bij Breskens, Zeeland) springt Edwin Vinke vakkundig om met vis. Zo uit de zee op het bord. Edwin Vinke heeft de afgelopen jaren een hoog niveau bereikt in zijn geweldige bereidingen van onder meer oesters, coquilles en langoustines – lichtvoetig, zonder boter, zuiver en speels. Pure creativiteit, gedurfde combinaties en smaken. Vis, schaal- en schelpdieren op zijn mooist, gemaakt door een buitengewoon creatieve chef.
In een mooi uitgevoerd kookboek laat hij zien waarom hij die status verdient. Een omvangrijk en inspirerend boek, met meer dan 90 recepten die ook goed te maken zijn voor de hobbykok thuis.
De schitterende fotografie leidt de lezer langs het beste van Vinke: zijn unieke gerechten, zijn zoektocht naar de beste ingrediënten van de hoogste kwaliteit, het bijzondere interieur en zijn team.
In 2005 verdiende Edwin Vinke zijn eerste Michelin-ster en werd hij lid van de prestigieuze restaurantclub "Les Patrons Cuisiniers". In Nederland werd De Kromme Watergang onlangs uitgeroepen tot visrestaurant van het jaar (Perswijn, uitgave 2007).
Titel: Edwin Vinke - De Kromme Watergang
Auteur: Edwin Vinke & Will Jansen
Uitgever: Uitgeverij Snoeck
Uitvoering: Hardcover, 180 pagina's met kleurenfoto's
Verschijningsdatum: mei 2007
ISBN: 9789053496442
Prijs: € 49,00
|
|
|
|
|
Cook & Chemist
Smakelijke experimenten uit de moleculaire keuken voor iedere kookliefhebber
Moleculair koken is een trend waarbij koks natuurkundige en chemische kennis gebruiken als basis voor hun gerechten. Voorbeelden van moleculair koken zijn "frituren" in stikstof en het op lage temperatuur garen van voedsel.
Deze trend is te vertalen naar een manier van koken die ook thuis in de keuken toepasbaar is. Als je weet waarom je een bepaalde handeling in de keuken verricht, krijg je meer inzicht in het kookproces. Waarom moet de bouillon beetje voor beetje bij risotto gevoegd worden en niet in één keer een hele plens? Heeft de manier van bereiden invloed op smaak en textuur? Jazeker!
In Cook & Chemist leggen Cook Eke Mariën en Chemist Jan Groenewold uit hoe je de principes van het moleculair koken kunt toepassen in de keuken thuis. Ze laten zien dat de smaken intenser worden en geven uitleg over de verschillende manieren van voedselbereiding gebaseerd op de technieken en opvatting van de moleculaire keuken.
Voorbeelden zijn:
- hoe maak je perfect frites?
- waarom kun je asperges beter in olie garen?
- hoe maak je doorzichtige ravioli?
- hoe maak je slagroom van chocolade?
- waarom kun je eieren beter bij 75 graden koken?
Dit is het eerste nederlandtalige boek over de moleculaire keuken dat geschikt is voor de hobbykok thuis.
Titel: Cook & Chemist
Auteur: Eke Mariën & Jan Groenewold
Uitgever: Karakter Uitgevers
Uitvoering: Hardcover, 144 pagina's met kleurenfoto's
ISBN: 9789061129158
Prijs: € 22,50
|
|
|
|
|
Groenterecepten van Italiaanse osteria's
Ruim 700 Slow Food-gerechten uit de regionale keuken
In dit derde, grote Slow Food-kookboek van de Italiaanse keuken vindt u meer dan zevenhonderd recepten voor groente, een derde schat aan informatie zoals nog nooit eerder gepubliceerd, want afkomstig van koks van osteria's (lokale specialiteiten-restaurants) uit alle twintig regio's van Italiië.
Ruim zevenhonderd recepten, telkens met een inleiding over de in die recepten gebruikte groente: aardappels, andijvie, artisjokken, asperges, aubergines, bieten, bloemkool, bonen, broccoli, chilipeper, cichorei, morgenster, radicchio, witlof en catalonga, courgettes, erwten, hyacintbollen, kappertjes, kardoens, kikkererwten, knoflook, komkommer, kool, linzen, lupine, meirapen, paprika’s, pompoen, prei, radijs, selderij, sjalotten, sla, snijbiet, sperziebonen, spinazie, spruitjes, tomaat, topinamboers, tuinbonen, ui, venkel, vleugelboon en wortelen.
Verder worden apart gerechten met gemengde groenten behandeld: salades en andere koude gerechten, hartig gebak, gebakken en gefrituurde groente, pasta, rijst en polenta, minestra, minestrone en andere soep, stoofgerechten en groente uit de oven en flans en timbalen.
Met opnieuw uitgebreide registers op zowel Nederlandse als Italiaanse en dialectnamen van gerechten alsook op plaats-, provincie- en regionamen, zodat u het boek kunt gebruiken ter voorbereiding van een culinaire groentereis door Italië.
Ook dit is weer geen kookboek voor beginners. Maar het is wel dé bron voor de ware genieters.
Titel: Groenterecepten van Italiaanse osteria's
Auteur: Slow Food Italië
Uitgever: Mets & Schilt
Uitvoering: Gebonden in geplakte band met leeslint, 704 pagina's
ISBN: 9053304908
Prijs: € 49,90
|
|
|
|
|
Franse Odyssee
Een gastronomisch reisverhaal
Rick Stein, schrijver van diverse kookboeken en bekend van diverse BBC-programma’s, waaronder A French Odyssey,
gaat op culinaire ontdekkingsreis door Frankrijk.
Hij reist op een boot over de Franse binnenwateren van Bordeaux naar Marseille.
Onderweg struint hij Franse markten af, ontmoet hij wijnhandelaren en eet hij in authentieke Franse restaurantjes.
Op deze manier maakt hij kennis met de gastronomie van Frankrijk en de prachtige omgeving.
Volledig geïnspireerd op deze reis schreef Stein dit boek.
Het boek is verdeeld in acht gedeeltes waarin naast recepten van o.a. soepen, lunches, vis-, vlees- en kipgerechten
ook een verslag van de gemaakte reis. Een prachtig geïllustreerd culinair reisverhaal.
Een boek om uit te leren en om uit te koken, want eten we tenslotte niet eerst met onze ogen?
Een aanrader!
Titel: Franse Odyssee
Auteur: Rick Stein
Uitgever: Tirion
Uitvoering: Gebonden,in kleur, 216 pagina's
ISBN: 904390810X
Prijs: € 24,95
|
|
|
|
|
Wannée
Kookboek van de Amsterdamse huishoudschool
Keukenprins(es) of niet, dit mag niet ontbreken in uw (kookboeken)kast!
Het bijna honderdjarige Kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool volledig vernieuwd door Culinair journaliste Anne Scheepmaker.
Zij besteedtaandacht aan recente culinaire ontwikkelingen:
tientallen hedendaagse recepten zijn toegevoegd en actuele informatie over producten, keukenapparatuur, kookmethoden en websites is opgenomen.
Uiteraard staan alle traditionele Hollandse gerechten
ook nog steeds in dit meest uitgebreide kookboek
van Nederland.
Etiquettedeskundige Reinildis van Ditzhuyzen gaf toestemming het hoofdstuk ‘Tafeldekken’
uit het etiquettehandboek ‘Hoe hoort het eigenlijk?’ te plaatsen
en wijnkenner Nicolaas Klei schreef speciaalvoor deze vernieuwde editie een hoofdstuk over ‘Wijn aan tafel’.
Het binnenwerk van het boek is nu geheel in kleur uitgevoerd, voorzien van instructieve tekeningen en vele nieuwe foto's.
Naast uitgebreid kookboek en handige vraagbaak is Wannée nu ook een inspirerend ideeënboek geworden!
Titel: Wannée van de Amsterdamse huishoudschool
Auteur: C.J. Wannée, herziening Anne Scheepmaker
Uitgever: Gottmer
Uitvoering: Gebonden, ca. 450 pagina's
ISBN: 9023011783
Prijs: € 25,90
|
|
|
|
|
Visrecepten van Italiaanse osteria's
600 Slow Food-gerechten uit de regionale keuken
In dit tweede, grote Slow Food-kookboek van de Italiaanse keuken vindt u meer dan zeshonderd recepten
voor vis en schaaldieren, een tweede schat aan informatie zoals nog nooit eerder gepubliceerd,
want afkomstig van de koks van osteria’s (lokale specialiteitenrestaurants) uit alle twintig regio’s van Italië.
Zeshonderd recepten, telkens met een inleiding over de in die recepten gebruikte vissoort:
Van alver, ansjovis en baars tot zeeduivel, zonnevis en zwaardvis.
Verder worden apart de volgende soorten gerechten behandeld: antipasti en hapjes, capponalda en cappon magro,
couscous, gefrituurde gemengde vis, pasta, graan en peulvruchten met gemengde vis,
risotto met gemengde vis en vissoep.
Opnieuw geen kookboek voor beginners, maar wel dé bron voor de ware liefhebber.
Titel: Visrecepten van Italiaanse osteria's
Auteur: Slow Food Italië
Uitgever: Mets & Schilt
Uitvoering: Gebonden in geplakte band met leeslint, 672 pagina's
ISBN: 9053304150
Prijs: € 49,90
|
|
|
|
|
Jamie's Italië, Jamie Oliver
Geen politiek, geen ideologische kruistochten, Jamie's nieuwe boek gaat simpelweg over het land dat de grootste inspiratiebron is geweest in zijn culinaire carrière.
Jamie's Italië is het verslag van Jamie's rondreis door Italië en zijn ontmoetingen met Italianen vanalle leeftijden.
Daarnaast is het een verzameling authentieke gerechten.
Een boek over de bijzondere smaak van Italië en de passie van de Italianen, voor iedereen die van heerlijk eten houdt dat met liefde bereid is.
Titel: Jamie's Italië
Auteur: Jamie Oliver
Uitgever: Kosmos, Culinaire Boekerij
Uitvoering: Gebonden, 317 pagina's met kleurenfoto's
ISBN: 9021580446
Prijs: € 32,50
|
|
|
|
|
Recepten van Italiaanse osteria's
550 Slow Food-gerechten uit de regionale keuken.
In dit eerste, grote Slow Food-kookboek van de Italiaanse keuken vindt u meer dan vijfhonderd recepten, afkomstig van traditionele specialiteitenrestaurants uit alle twintig regio’s die het land telt.
Agnolotti met een vulling van stoofvlees, couscous uit Trapani, gans met kastanjes, polenta met kaas uit Oropa, lamsvlees met gemarineerde radicchio di Treviso, rode zeebrasem in gek water, Sardijnse pasta met saffraanslakken uit Sassari, tagliolini met truffel en forelfilet, Napolitaanse ricottataart... U kunt het zo gek niet bedenken of er is in dit boek iets over te vinden.
Hoewel sommige recepten uiteraard eenvoudig te maken zijn, vergen andere zeker enige vaardigheid. Maar wie zich in dit boek verdiept en de tijd neemt om de juiste ingrediënten te zoeken, vindt een wereld van fantastische gerechten. Een boek voor de ware genieters dus en... het eerste deel van een fraaie reeks.
De uitgebreide registers maken dit kloeke werk tot een praktisch kookboek. Zo zijn opgenomen een register van alle gerechten (in het Nederlands zowel als het Italiaans), alsmede registers per soort gerecht, d.w.z. apart op op antipasti/eenpansgerechten/bijgerechten, voorgerechten, pastagerechten, hoofdgerechten, sausen en conserven en desserts. De registers op geografische herkomst van het gerecht (op plaatsnaam, resp. provincienaam en regionaam) bieden bovendien de gelegenheid om het boek te gebruiken ter voorbereiding van een culinaire reis door Italië.
Titel: Recepten van Italiaanse osteria's
Auteur: Slow Food Italië
Uitgever: Mets & Schilt
Uitvoering: Gebonden in geplakte band met leeslint, 544 pagina's
ISBN: 9053304142
Prijs: € 39,90
|
In onze kookwinkel - kookboekwinkel vindt u een zeer uitgebreide collectie van honderden titels kookboeken.