Een goed mes is waarschijnlijk wel het allerbelangrijkste attribuut in uw keuken. Messen zijn er in heel veel uitvoeringen en voor vele doeleinden. U hoeft ze niet allemaal aan te schaffen, maar starten met een goede basis zoals een koksmes met aanzetstaal en een klein mesje zorgen ervoor dat plezier in koken uw deel wordt.
Lees of download hier een goed en overzichtelijk artikel van Onno Kleyn in de Volkskrant van 18 mei 2010 over de eigenschappen en het gebruik van messen: "Het mes moet het werk doen"
U kunt kiezen uit tal van merken zoals: Wüsthof - Global - Tojiro - Sabatier - Pott - Laguiole - Herder
Op onze productenpagina’s over messen krijgt u een indruk van een groot deel van onze collectie. Via het menu aan de rechterzijde kunt u door de pagina’s bladeren.
U kunt een keuze uit de vele messen maken in onze internetwinkel of kom naar onze kookwinkel in Nijmegen voor een goed advies.
TOJIRO
In de Japanse keuken wordt aan het snijden en het omgaan met messen nog veel meer aandacht besteed dan wij hier gewend zijn.Daartoe worden dan ook prachtige messen in Japan geproduceerd.
ToJiro is een exclusief kwaliteitsmerk en behoort tot één van de vijf grootste messenproducenten van Japan.
Bij de productie worden de meest geavanceerde productietechnieken gecombineerd met traditionele smeedkunst.
De Tojiro messen zijn gemaakt van damaststaal en zijn gekend om hun buitengewoon hoge snijprestaties. Ze zijn onverwoestbaar, extreem hard en duurzaam vlijmscherp.
Tojiro heeft met zijn producten al vele designprijzen gewonnen. Door de luxe verpakking zijn de ToJiro messen ook zeer geschikt als geschenk.
Er is keuze uit een breed assortiment in een aantal series. Binnen die series zijn tal van van soorten en maten verkrijgbaar.
Zie ook onze webwinkel voor het assortiment Tojiro messen.
Tojiro FLASH
De Tojiro Flash is een professionele collectie met een fraai en ergonomische design.Het lemmet is vervaardigd van 37 lagen damaststaal. De massieve en ergonomische krop zorgt voor een perfecte grip. Het heft is vervaardigd van oersterk Micarta met een design-inleg.
Tojiro DP
Deze DP serie kenmerkt zich door een enigszins Westerse vormgeving.Het lemmet van deze professionele messen is vervaardigd van 37 lagen staal. Door deze samenstelling zijn de messen nagenoeg onverwoestbaar en vlijmscherp.
Het heft is vervaardigd van zwart ECO met 3 nieten.
Het milieuvriendelijke ECO bestaat uit een combinatie van kunststof en gerecycled hout en is zelfs nog duurzamer dan pakkahout.
De messen zijn uitgevoerd zonder krop.
Tojiro SHIPPU
De Shippu heeft een typisch traditioneel Japans ontwerp.De professionele messen zijn vervaardigd van maar liefst 63 lagen damaststaal en voldoen daarmee aan de allerhoogste eisen.
De krop is vervaardigd van echt hoorn. Het heft van fijn eikenhout is ergonomisch vormgegeven volgens Japanse traditie.
