In de Japanse keuken wordt aan het snijden en het omgaan met messen nog veel meer aandacht besteed dan wij hier in het westen gewend zijn.
Daartoe worden dan ook prachtige messen in Japan geproduceerd.

Kai is in Japan een van de meest vooraanstaande producenten van Japanse koksmessen, scharen en manicurebenodigdheden. Het bedrijf heeft een traditie die teruggaat tot 1908.
De Japanse koksmessen zijn het paradepaardje van Kai, vooral vanwege de bijzondere kwaliteit en haar oorsprong. Kai blijft steeds inspelen op veranderingen in de wereld en er wordt continue gestreefd naar het verder ontwikkelen van haar producten.
Technische innovaties en de constante drang naar esthetische vormgeving geeft de Kai koksmessen een unieke eigen identiteit en grensoverschrijdende erkenning.