Kai Shun

De Kai Shun serie is een zeer uitgebreide Japanse damast messenserie en wordt door chef-koks en ambitieuze hobby-koks dagelijks gebruikt.
Het lemmet is vervaardigd van 32 lagen gesmeed roestvast Damast staal. De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is zeer corrosiebestendig, extreem hard (ca. 61 HRC Rockwell, 1,0% koolstof, 1,5% kobalt) en maakt het lemmet langdurig scherp.
Door het ambachtelijk bolrond geslepen lemmet van elk Kai Shun mes ontstaat een scherpte, die het Shun mes zelfs door het moeilijkste product laat snijden. Deze scherpte en het uitgebalanceerde gewicht van de messen, maakt dat ook langdurig werken niet vermoeiend is.
-
Kai Shun koksmes 20 cm DM-0706
€ 199,00 -
Kai Shun officemes 9 cm DM-0700
€ 105,00 -
Kai Shun universeel mes 15 cm DM-0701
€ 119,00Niet op voorraad
-
Kai Shun universeel mes linkshandig 15 cm DM-0701L
€ 129,00Niet op voorraad
-
Kai Shun trancheermes 20 cm DM-0703
€ 185,00 -
Kai Shun vleesvork 16 cm DM-0709
€ 199,00Niet op voorraad
-
Kai Shun uitbeenmes 15 cm DM-0710
€ 159,00Niet op voorraad
-
Kai Shun steakmes 12,5 cm DM-0711
€ 114,95 -
Kai Shun Chinees koksmes 18 cm DM-0712
€ 289,00 -
Kai Shun groentemes 9 cm DM-0714
€ 107,95 -
Kai Shun schilmes 6 cm DM-0715
€ 99,95 -
Kai Shun vleesmes met kuiltjes 23 cm DM-0720
€ 205,00 -
Kai Shun hammes 30 cm DM-0735
€ 185,00 -
Kai Shun Gokujo uitbeenmes 15 cm DM-0743
€ 169,00 -
Kai Shun fileermes flexibel 18 cm DM-0761
€ 159,00 -
Kai Shun broodmes 23 cm DM-0705
€ 215,00 -
Kai Shun koksmes 25 cm DM-0707
€ 229,00 -
Kai Shun koksmes 20 cm linkshandig DM-0706L
€ 209,00 -
Kai Shun koksmes 15 cm DM-0723
€ 185,00 -
Kai Shun koksmes 10,5 cm DM-0746
€ 185,00 -
Kai Shun koksmes met kuiltjes 20 cm DM-0719
€ 215,00 -
Kai Shun Santoku mes met kuiltjes 18 cm DM-0718
€ 205,00 -
Kai Shun Santoku mes 18 cm DM-0702
€ 195,00 -
Kai Shun Santoku mes linkshandig 18 cm DM-0702L
€ 199,00 -
Kai Shun Santoku mes 19 cm DM-0717
€ 255,00 -
Kai Shun officemes 10 cm DM-0716
€ 115,00 -
Kai Shun tomatenmes 15 cm DM-0722
€ 149,95 -
Kai Shun Nakiri mes 16 cm DM-0728
€ 215,00 -
Kai Shun vleesmes 23 cm DM-0704
€ 189,00 -
Kai Shun vleesmes 18 cm DM-0768
€ 185,00Niet op voorraad